¿Cómo se controla la calidad de los alimentos fortificados?

El correcto proceso de fortificación debe ser garantizado permanentemente y el Estado debe garantizar el control y vigilancia de los alimentos fortificados.

El Ministerio de la Protección Social preside el Comité de Deficiencias de Micronutrientes, CODEMI, integrado por las instituciones responsables de la línea de acción de Micronutrientes contenida en el Plan Nacional de Alimentación y Nutrición. Estas son, INVIMA, ICBF, INS y Min-Agricultura. Unicef apoya técnicamente al CODEMI

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, es el responsable del control y vigilancia de la fortificación de la sal a fin de garantizar a todas las personas el acceso a sal de buena calidad como es su derecho.

- Los laboratorios de alimentos de las direcciones departamentales de salud, también controlan la calidad de la sal y envían la información al INVIMA para la toma de decisiones.

- El INVIMA y los laboratorios de la red cuentan con un novedoso sistema de información de micronutrientes en alimentos fortificados, SIMAF, que permite el flujo oportuno y eficiente de la información.

- Unicef dió la asistencia técnica para la construcción e implementación del SIMAF